Bauernfrühstück aus dem Ofen

Mandy Heubach
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Portionen: 4 Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Min. Schwierigkeit: Anfänger
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Bauernfrühstück aus dem Ofen mit Kartoffeln, Speck und Ei
Bauernfrühstück aus dem Ofen pinit
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Hauptgericht
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Bauernfrühstück aus dem Ofen

Autor: Mandy Heubach Weitere Rezepte zum Produkt: großer Ofenzauberer plus Grosser Ofenzauberer Plus
Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Gesamtzeit 1 Stunde 15 Min.
Kochtemperatur: 230  C Portionen: 4

Beschreibung

Bauernfrühstück aus dem Ofen mit Kartoffeln, Zwiebeln, Speck, Gewürzgurken und Ei. Die Kartoffeln werden auf dem großen Ofenzauberer plus vorgebacken, danach kommen Zwiebeln, Speck und Gurken dazu. Zum Schluss wird die Eier-Sahne-Mischung darübergegeben und im Ofen gestockt.

Das Rezept ist eine Ofenvariante des klassischen Bauernfrühstücks. Es passt als Hauptgericht, Abendessen oder Brunch-Rezept und wird direkt auf dem Ofenzauberer zubereitet.

Zutatenliste:

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und klein schneiden (ca. 1,5 kg) und in eine große Schüssel geben.
  1. Mit Gewürzen nach Wahl, Salz, und Öl (z. B. Bratlust) gut vermischen.
  1. Auf den gefetteten großen Ofenzauberer (James) geben und gleichmäßig verteilen.
  1. Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober und Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
  1. Kartoffeln einmal durchrühren und In der Mitte etwas Platz machen. Zwiebeln und Speck dazugeben und weitere 20 Minuten backen.
  1. Gewürzgurken dazugeben und etwa 5 Minuten mit erhitzen
  2. Eier mit der Sahne verquirlen, über das Blech geben und alles 5 bis 10 Minuten stocken lassen, je nach gewünschter Konsistenz.

Tipp

Kartoffeln gleichmäßig klein schneiden, damit sie im Ofen gleichmäßig garen. Vorgekochte Kartoffeln verkürzen die Garzeit. Die Eier nur so lange stocken lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.

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Häufig gestellte Fragen

Alle aufklappen:

Welche Kartoffeln verwendet man für Bauernfrühstück?

Für Bauernfrühstück eignen sich festkochende Kartoffeln. Sie behalten beim Garen besser ihre Form und zerfallen nicht so schnell. Für dieses Ofenrezept werden die Kartoffeln roh geschält, klein geschnitten und direkt auf dem Ofenzauberer gebacken.

Was passt zu Bauernfrühstück?

Zu Bauernfrühstück passen Gewürzgurken, Salat, frische Kräuter oder Tomaten. In diesem Rezept sind Gewürzgurken bereits enthalten, deshalb reicht ein grüner Salat als Beilage.

Wie lange hält sich Bauernfrühstück?

Bauernfrühstück enthält Eier und sollte nicht lange gelagert werden. Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.

Wie kann man Bauernfrühstück aufwärmen?

Reste können in der Pfanne bei mittlerer Hitze aufgewärmt werden. Bei dieser Ofenvariante geht es auch im Backofen, bis Kartoffeln und Ei wieder warm sind.

Warum heißt das Bauernfrühstück Bauernfrühstück?

Der Name kommt daher, dass Bauernfrühstück früher als sättigendes Resteessen galt. Typische Zutaten sind Kartoffeln, Eier und Speck oder Fleischreste.

6 Kommentare zu „Bauernfrühstück aus dem Ofen“

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