Vanilletaler – Vanillekipferl nach Omas Rezept
Beschreibung
Du willst Vanillekipferl nach Omas Rezept, aber ohne das ganze Gefummel? Dann mach die Gipfel einfach als „Taler vom Blech“. Gleicher Duft, gleiche Kindheitserinnerung – nur viel entspannter.
Zutaten
Teig
Anleitung
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Die Mandeln mit Haut frisch mahlen – dadurch wird das Aroma intensiver und der Teig besonders fein.
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Mehl, Puderzucker, Ei, Vanillezucker, gemahlene Mandeln und Butter zu einem glatten Teig verkneten.
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Der Teig muss nicht kalt gestellt werden. Du kannst direkt weiterarbeiten.
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Mit dem kleinen Portionierer gleich große Kugeln abstechen oder mit den Händen formen.
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Kugeln auf den Zauberstein Plus setzen.
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Mit einem Fleischklopfer oder einem anderen flachen Küchenhelfer sanft platt drücken. Gern etwas bemehlen den Fleischklopfer.
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Bei 200 °C etwa 15 Minuten backen, bis die Vanillekipferl leicht goldig sind.
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Anschließend noch warm mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
- Frisch gemahlene Mandeln duften besser und machen die Plätzchen intensiver nussig.
- Je flacher du drückst, desto knuspriger werden die Vanillekipferl.
- Probiere dich ruhig mit allen Seiten deines Fleischklopfers aus. So bekommst du verschiedene Muster – von fein bis grob – und jedes Plätzchen wird ein kleines Unikat.
- Ein kleiner Schwupp Vanillepaste macht sie extra aromatisch.
