Rinderbraten mit Rotweinsoße
Beschreibung
Zartes Rindfleisch, kräftige Röstaromen und eine herrlich aromatische Soße - dieser Rinderbraten ist ein echtes Wohlfühlessen und perfekt für einen gemütlichen Familien-Sonntag.
Zutatenliste:
Anleitung
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Suppengrün und Zwiebeln würfeln und in den Ofenmeister geben.
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Den Braten mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.
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Anschließend auf das Gemüsebett legen. Wacholderbeeren und Lorbeerblatt dazugeben.
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Fond, Rotwein, Tomatenmark, Zucker und Gewürze in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen verrühren und über den Braten geben.
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Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 2–2,5 Stunden schmoren.
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Nach Ende der Schmorzeit das Fleisch entnehmen und den Sud mit dem Gemüse durch ein Sieb drücken oder mit dem Pürierstab pürieren. Alternativ kann auch der Thermomix verwendet werden.
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Die Soße ggf. mit Speisestärke binden und noch einmal abschmecken.
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Das Fleisch in Scheiben schneiden.
Tipp
Zum Verfeinern kann man unter die fertige Soße noch ca. 2 EL Johannisbeergelee (oder auch z.b. Granatapfelcreme von Edelschmaus) geben.