Brioche aus dem kleinen Ofenmeister
Beschreibung
Herrlich fluffig, lecker belegt, ein Genuss
Zutatenliste:
Anleitung
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Milch leicht erwärmen. Hefe und Zucker darin auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen. (Im Tm: 3min/37°C/st.2)
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Mehl, Eier, Butter und Salz in eine Rührschüssel geben. Die Hefemilch hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
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Den Teig etwa 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. (im Tm: 3min/Knetstufe)
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Teig abdecken, oder in die Pampered Chef Glasschüssel mit Deckel (3,8 Liter) geben und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
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Den Teig kurz durchkneten, (in der Schüssel, ziehen und falten) und nochmals 20 min gehen lassen.
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Nun den Teig zu einem Laib formen und in einen leicht gefetteten Bräter mit Deckel, oder kleinen Ofenmeister von PamperedChef geben.
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Mit ca. 1 EL Milch die Brioche vorsichtig bestreichen. Nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandeln, gehackt bestreuen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Wenn du den kl. Ofenmeister verwendest, stelle die Temperatur auf 200° C.
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Brioche aus dem Bräter stürzen, vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen. Tipp: Die Brioche schmeckt lauwarm besonders gut mit frisch gekochtem Zwetschgenmus.