Zucchini Nudeln mit Avocado Pesto

Name: Zucchini Nudeln mit Avocado Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 800 g Zucchini; 1 Avocado; 1 Handvoll Spinat oder Bärlauch; Pinienkerne; Knoblauch; Saft einer halben Zitrone; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 200 g Cocktailtomaten; 2 Hähnchenbrustfilet

Elli Müller 19. Mai 2026 0 Kommentare

Portionen: 2 Gesamtzeit: 45 Min. Schwierigkeit: Mittelschwer

Zum Rezept springen Rezept drucken

8 Zu den Favoriten hinzufügen

Diese Zucchini Nudeln mit Avocado Pesto sind die perfekte Low-Carb Alternative! Frisch gemacht mit Zoodles und cremigem Pesto.

Rezept drucken

8 Zu den Favoriten hinzufügen

Hauptgericht

Zucchini Nudeln mit Avocado Pesto

Autor: Elli Müller Weitere Rezepte zum Produkt:

Brilliance Pfanne

Schwierigkeit: Mittelschwer Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Gesamtzeit 45 Min.

Portionen: 2

Beschreibung

Es greift mal wieder alles perfekt ineinander. Mit der Brilliance Pfanne und dem Airfryer, fast fettfrei braten. Der UDO als genialer Helfer für das cremige Pesto. Mit Edelschmaus Gewürzen raffiniert abgeschmeckt. In unter 30 min. zum leicht & leckeren Hauptgericht.

Zutatenliste:

Portionen

800 g Zucchini
1 Avocado
1 Handvoll Spinat oder Bärlauch
Pinienkerne (optional)
Knoblauch (optional)
Saft einer halben Zitrone
2 EL Olivenöl (z.B. griechisches Olivenöl von Edelschmaus)
1 Zwiebel (gewürfelt)
200 g Cocktailtomaten (halbiert)
2 Hähnchenbrustfilet

Anleitung

Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten.

Avocado, Spinat oder Bärlauch, Zitronensaft, Olivenöl und optional Pinienkerne & Knoblauch im Multizerkleinerer UDO cremig mixen. (das dauert ca. 3 min.)

Hähnchenbrust nach Wunsch marinieren und im Airfryer (Programm "Bake", 22 Minuten) garen. Anschließend in Streifen schneiden.

Zwiebel würfeln und in etwas Öl anbraten. Halbierte Cocktailtomaten dazugeben und kurz mit braten. Zucchini-Nudeln hinzufügen und leicht erwärmen, mit Pasta Party würzen.
Zucchini-Nudeln auf den Teller geben, Pesto unterheben und mit Hähnchenstreifen toppen.