Kann ich das Brot auch einfrieren?

Ja, am besten in Scheiben geschnitten. So kannst du einzelne Portionen bequem auftauen oder kurz aufbacken.

Wie bleibt das Brot länger frisch?

Am besten in einem Brottopf aus Ton oder Keramik lagern. So bleibt die Kruste knusprig und die Krume saftig.

Kann ich auch andere Körner oder Saaten statt Sesam verwenden?

Ja, z. B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Kürbiskerne. Sie bringen Abwechslung und unterschiedliche Aromen ins Brot.

Dinkel‑Sesambrot – aromatisch, saftig, knusprig

Name: Dinkel‑Sesambrot – aromatisch, saftig, knusprig
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: 280 g Wasser; 20 g Hefe; 30 g Zucker; 150 g Dinkelvollkornmehl; 350 g Dinkelmehl; 1 TL Salz; 50 g Sesam; 30 g Butter; 2 EL Sesam

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Backstube

Dinkel‑Sesambrot – aromatisch, saftig, knusprig

Autor: Lilli Friss Verwendetes Produkt:

Brilliance Antihaft-Kastenformen

Schwierigkeit: Mittelschwer Vorbereitungszeit 15 mins Zubereitungszeit 45 mins Ruhezeit 60 mins Gesamtzeit 2 hrs

Kochtemperatur: 200 C Portionen: 20

Beschreibung

Dinkel-Sesambrot ist nussig, aromatisch und gesund. Mit knuspriger Kruste und saftiger Krume passt es perfekt zu süßen und herzhaften Belägen.

Zutaten

Teig

280 g Wasser
20 g Hefe
30 g Zucker (braun)
150 g Dinkelvollkornmehl
350 g Dinkelmehl (Typ 630)

1 TL Salz

50 g Sesam

30 g Butter

2 EL Sesam (zum bestreuen)

Anleitung

Wasser, Hefe und Zucker im TM erwärmen 2 Minuten/ 37 Grad/ Stufe 2
Mehl, Salz, Sesam und Butter dazugeben 4 Minuten/ Knetstufe kneten
Teig umfüllen und 1 Stunde gehen lassen
Teig falten, in 3 Teile teilen und jedes einzelne Teil nochmal falten.
Die drei Teiglinge im Sesam wälzen und in die gefettete Kastenform von Pampered Chef legen.
Die Form in den kalten Backofen stellen Backofen auf Ober /unterhitze anstellen und ca 45 Minuten backen (Augenkontakt!) jeder Backofen backt anders.
Genießen!

Tipp

Schmeckt gerostet besonders gut!

Dinkel‑Sesambrot – aromatisch, saftig, knusprig