Zucchini Nudeln mit Avocado Pesto

Vorbereitungszeit 20 Min.

Zubereitungszeit 25 Min.

Gesamtzeit 45 Min.

Schwierigkeit: Mittelschwer

Portionen: 2

Beschreibung

Es greift mal wieder alles perfekt ineinander. Mit der Brilliance Pfanne und dem Airfryer, fast fettfrei braten. Der UDO als genialer Helfer für das cremige Pesto. Mit Edelschmaus Gewürzen raffiniert abgeschmeckt. In unter 30 min. zum leicht & leckeren Hauptgericht.

Zutatenliste:

800 g Zucchini
1 Avocado
1 Handvoll Spinat oder Bärlauch
Pinienkerne (optional)
Knoblauch (optional)
Saft einer halben Zitrone
2 EL Olivenöl (z.B. griechisches Olivenöl von Edelschmaus)
1 Zwiebel (gewürfelt)
200 g Cocktailtomaten (halbiert)
2 Hähnchenbrustfilet

Anleitung

1
Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten.
2
Avocado, Spinat oder Bärlauch, Zitronensaft, Olivenöl und optional Pinienkerne & Knoblauch im Multizerkleinerer UDO cremig mixen. (das dauert ca. 3 min.)
3
Hähnchenbrust nach Wunsch marinieren und im Airfryer (Programm "Bake", 22 Minuten) garen. Anschließend in Streifen schneiden.
4
Zwiebel würfeln und in etwas Öl anbraten. Halbierte Cocktailtomaten dazugeben und kurz mit braten. Zucchini-Nudeln hinzufügen und leicht erwärmen, mit Pasta Party würzen.
5
Zucchini-Nudeln auf den Teller geben, Pesto unterheben und mit Hähnchenstreifen toppen.

Tipp