Wassermelonensalat mit Feta und Früchten

Vorbereitungszeit 15 Min.

Gesamtzeit 15 Min.

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: 4

Beschreibung

Fruchtig, frisch und herrlich leicht - die perfekte Kombination aus süßer Wassermelone, saftigen Früchten und würzigem Feta. Ein sommerlicher Salat, der im Handumdrehen zubereitet ist und garantiert Lust auf mehr macht!

Zutatenliste:

1 Handvoll Rucola
200 g Feta
500 g Wassermelone
100 g Heidelbeeren
100 g Himbeeren
1 Handvoll Pistazien
frischer Basilikum
2 TL Kräuter (z.B Tango Argentino von Edelschmaus)
6 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft (Lemon Basil Creme von Edelschmaus)
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)

Anleitung

1
Den Feta in Würfel schneiden. Mit 2 TL Kräutern (z.B. Tango Argentino) und 6 TL Olivenöl vermengen und kurz ziehen lassen.
2
Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden. Rucola, Blaubeeren und Himbeeren waschen. Die Pistazien grob hacken und das Basilikum fein schneiden.
3
Den Rucola in eine große Salatschüssel geben. Wassermelone, Blaubeeren, Himbeeren und die gehackten Pistazien darauf verteilen. Anschließend den marinierten Feta hinzufügen.
4
Das gehackte Basilikum darüberstreuen und mit 1 TL Zitronensaft oder Lemon Basil Creme verfeinern. Alles vorsichtig vermengen und sofort genießen. Guten Appetit!

Tipp

Die Pistazien erst zum Schluss darüberstreuen, so bleiben sie schön knusprig. Der Salat schmeckt am besten gut gekühlt. Am besten alle Zutaten vor der Zubereitung kühlen und den Salat bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.