Spargelkuchen

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 30 Min.

Gesamtzeit 40 Min.

Schwierigkeit: Anfänger

Kochtemperatur: 220 C

Portionen: 4

Beschreibung

Spargelkuchen mit Blätterteig, Kochschinken und Sauce Hollandaise. Der Spargel wird mit Schinken umwickelt, auf Blätterteig gelegt und mit Hollandaise übergossen. Ein Teiggitter, Ei und Sesam sorgen für eine goldene Oberfläche.

Das Rezept passt als Mittagessen, Abendessen oder herzhaftes Gericht für Gäste. Der Spargelkuchen wird auf dem großen Ofenzauberer plus gebacken und ist in etwa 40 Minuten fertig.

Zutatenliste:

300 g Spargel (grün oder weiß)
100 g Kochschinken
2 Packungen Blätterteig
1 Sauce Hollandaise
1 Ei
2 EL Sesamkörner

Anleitung

1
Spargel schälen, wobei der grüne nicht unbedingt geschält werden muss. Kochschinken in ca. 5cm dicke Streifen schneiden.
2
Den Ofenzauberer Plus leicht einfetten, mit der ersten Packung Blätterteig auslegen, zurecht schneiden und Luftlöcher einstechen.
3
Den Spargel mit dem Kochschinken umwickeln und auf den Blätterteig großzügig verteilen.
4
Sauce Hollandaise über das Ganze gießen.
5
Die zweite Packung Blätterteig in ca. 5cm dicke Streifen mit dem Pizzaschneider schneiden und als Teiggitter auslegen.
6
Nun mit dem verquirltem Ei die Teigabdeckung einpinseln und mit Sesamkörner bestreuen.
7
Backofen auf 220°C vorheizen und den Kuchen ca. 25-30 Minuten backen.

Tipp

Bei grünem Spargel reicht es meist, die holzigen Enden abzuschneiden. Weißer Spargel sollte geschält werden. Wenn der Spargel sehr dick ist, kann er 2–3 Minuten vorgekocht werden, damit er im Blätterteig gleichmäßig gart.