Mischbrot ohne Gehzeit

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 60 Min.

Gesamtzeit 1 Stunde 10 Min.

Schwierigkeit: Anfänger

Kochtemperatur: 230 C

Portionen: 1

Beschreibung

Der Teig ist im Handumdrehen fertig, ganz ohne Wartezeit – kein Gehen, kein Vorheizen nötig: Probier dieses unkomplizierte Mischbrot, das einfach immer gelingt!

Zutaten

500 ml Buttermilch
20 g frische Hefe
20 g Süße nach Wahl (z.B. Zuckerrübensirup)
500 g Dinkelmehl (Typ 630)
150 g Roggen-Vollkorn-Mehl
2 TL Salz
3 EL dunklen Balsamico Essig ((z.B. dunkle Tomaten Creme von Edelschmaus))

Anleitung

1
Buttermilch, Hefe und Zuckerrübensirup in eine Schüssel geben und vermischen (im TM: 3 Min., 37 Grad, Stufe 2).
2
Restliche Zutaten zugeben und gut miteinander vermischen (im TM: 4 Min., Teigstufe).
3
Teigunterlage bemehlen und den Teigling darauf zu einem Brotlaib formen. Ca. 10x von außen nach innen falten, bis der Teig fester wird.
4
Brotbackform einfetten, mit Mehl ausstreuen und den Brotlaib hineinlegen. Deckel aufsetzen und für ca. 55 Min. in den kalten Backofen/ Rost/ unterstes Einschubfach/ 230° Grad Ober-/ Unterhitze schieben. Bleibe in Blickkontakt, jeder Backofen heizt anders.
5
Das Brot aus der Backform stürzen (ggf. erst die Seiten vom Stein lösen), auf ein Abkühlgitter legen, und anschließend genießen.

Tipp

Die Teigmenge ist auf den Ofenmeister von Pampered Chef ausgelegt.

Alternativ kann die Teigmenge halbiert werden, um ein kleines Brot in dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef zu backen.