Kichererbsensalat

Vorbereitungszeit 5 Min.

Zubereitungszeit 13 Min.

Gesamtzeit 18 Min.

Schwierigkeit: Anfänger

Kochtemperatur: 200 C

Portionen: 4

Beschreibung

Dieser Salat ist ein echtes Allround-Talent: schnell gemacht, herrlich frisch und dank der Kichererbsen schön sättigend. Perfekt als Beilage zum Grillen, fürs Büro oder als unkompliziertes Mittagessen.

Zutatenliste:

200 g Kichererbsen
1 TL Paprika (edelsüß (alternativ: Potato Paul von Edelschmaus))
1 TL Salz (z.B. Chimichurri Genuss Salz von Edelschmaus)
1 TL Petersilie
1 EL Öl (z.B. griechisches Olivenöl von Edelschmaus)
1/2 Gurke
10 Cherrytomaten
1 Zwiebel (rot)
150 g Hirtenkäse
1 Knoblauzehe
2 EL Öl (z.B. Knobi Öl von Edelschmaus)
1 TL Salz
1 TL Dill (z.B. Garten Glück von Edelschmaus)
4 EL Joghurt (griechisch)

Anleitung

1
Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Auf dem Blech (modulare Bleche) verteilen.
2
Paprikapulver, Salz, Petersilie und Öl miteinander vermischen. Die Mischung zu den Kichererbsen geben und alles gut vermengen.
3
Das Blech in den Air Fryer stellen und die Kichererbsen bei 200 °C ca. 13 Minuten knusprig backen.
4
Währenddessen Gurke und Zwiebel würfeln und die Tomaten halbieren. Alles in eine große Schüssel geben.
5
Hirtenkäse grob würfeln und in eine separate Schale geben. Knoblauch pressen und mit Salz, Dill und Öl verrühren. Die Marinade über den Käse geben und kurz ziehen lassen. Anschließend zum Gemüse geben.
6
Die knusprigen Kichererbsen aus dem Air Fryer direkt zum Salat geben.
7
Zum Schluss den griechischen Joghurt unterheben, alles gut vermischen und direkt servieren.

Tipp

Die knusprigen Kichererbsen am besten erst kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen. So bleiben sie schön kross und geben dem Salat einen tollen Crunch.

Außerdem kannst du den Salat wunderbar vorbereiten und mitnehmen – Dressing bzw. Joghurt am besten separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen unterheben.