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Kassler-Sauerkraut-Klößchen aus dem Ofen – deftig & fein

Name: Kassler-Sauerkraut-Klößchen aus dem Ofen – deftig & fein
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 Glas Sauerkraut; 400-600 g Kassler; 1 Pck Fertig-Klosteig; 1-2 EL Öl; 150 ml Rinderbouillon oder Bratensoße; Salz; Edelschmaus Kesselzauber

Mandy Heubach 13. November 2025

Gesamtzeit: 1 hr 10 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Kassler-Sauerkraut-Klößchen aus dem Ofen

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Familiengericht

Kassler-Sauerkraut-Klößchen aus dem Ofen – deftig & fein

Autor: Mandy Heubach Verwendetes Produkt:

Rechteckige Ofenhexe

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 10 mins Zubereitungszeit 60 mins Gesamtzeit 1 hr 10 Min.

Kochtemperatur: 220 C

Beschreibung

Zartes Kassler, cremige Klöße und würziges Sauerkraut – alles in einer Form. Ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt, nach Gemütlichkeit und nach „Endlich mal was Herzhaftes“. Und das Beste: Der Ofen macht die Arbeit.

Zutaten

1 Glas Sauerkraut (ca.500g - 600g)
400-600 g Kassler
1 Pck Fertig-Klosteig (z. B. für Seidenknödel)
1-2 EL Öl (Omas Butteröl)
150 ml Rinderbouillon oder Bratensoße

Salz (z.B. Edelschmaus Royales Genusssalz)
Edelschmaus Kesselzauber

Anleitung

Kassler in mundgerechte Würfel schneiden.
Klosteig zu kleinen Kugeln formen (etwa walnussgroß).
Die Ofenhexe leicht mit Öl oder Butter einfetten.
Rinderbouillon oder Bratensoße anrühren und mit Kesselzauber und Royalem Genusssalz würzen.

Die gewürzte Soße auf den Boden der Ofenhexe geben.

Kasslerwürfel darauf verteilen, dann die Klößchen darüber setzen.

Das Sauerkraut darüber geben, sodass die Klöße vollständig bedeckt sind.

Mit Deckel verschließen und bei 220 °C Ober-/Unterhitze 1 Stunde im Ofen garen.

Tipp

Mach gleich etwas mehr an Menge! Du kannst das Gericht wunderbar auf Vorrat kochen und am nächsten Tag aufwärmen.

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Häufig gestellte Fragen

Alle ausklappen:

Kann ich frische Klöße nehmen?

Ja – wichtig ist nur, dass sie roh in die Form kommen. Vorgegarte Klöße würden sonst zu weich.

Kann ich das vorbereiten?

Unbedingt! Schichte alles morgens, stell’s kühl – und schieb es am Abend einfach in den Ofen.

Kann ich das auch ohne die große Ofenhexe machen?

Ja, das geht ganz wunderbar. Du kannst den kleinen Zaubermeister, die quadratische Ofenhexe oder den Ofenmeister verwenden – je nachdem, was du zuhause hast. Wichtig ist nur, dass du einen Deckel nutzt.

Kassler-Sauerkraut-Klößchen aus dem Ofen – deftig & fein