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Dinkel Ayran Toastbrot

Dinkel Ayran Toastbrot
Vorbereitungszeit 20 mins
Zubereitungszeit 35 mins
Ruhezeit 60 mins
Gesamtzeit 1 hr 55 Min.
Schwierigkeit: Anfänger
Kochtemperatur: 200  C
Portionen: 1
Beschreibung

Einfaches Dinkel-Ayran-Toastbrot – außen goldbraun, innen herrlich saftig.

Zutaten
  • 250 g Ayran
  • 50 g Wasser
  • 10 g frische Hefe
  • 10 g Honig
  • 500 g Dinkelmehl, Typ 630
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pimp my Bread ((alternativ) 40 g Butter)
Anleitung
  1. 1
    Ayran, Wasser, Hefe und Honig in einer Schüssel verrühren. (Thermomix: 2 Min. | 37 °C | Stufe 2)
  2. 2
    Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. (Thermomix: 3 Min. | Knetstufe)
  3. 3
    Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
  4. 4
    Den gegangenen Teig auf die Teigunterlage geben und in drei gleich große Stücke teilen.
  5. 5
    Jedes Teigstück falten, zu einer Kugel formen und nebeneinander in den leicht bemehlten kleinen Zaubermeister legen.
  6. 6
    Den Zaubermeister abdecken und den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen.
  7. 7
    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  8. 8
    Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen ohne Deckel.
Tipp

Für eine weiche Kruste das Brot nach dem Backen kurz mit Stück Butter einfetten und abgedeckt auskühlen lassen.

Das Brot lässt sich sehr gut toasten und ist ideal für süße & herzhafte Beläge.