Brotsalat mit Tomate & Burrata

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 18 Min.

Gesamtzeit 28 Min.

Schwierigkeit: Anfänger

Kochtemperatur: 200 C

Portionen: 3

Beschreibung

Dieser Brotsalat ist der beste Beweis dafür, dass aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes entstehen kann. Knuspriges Brot, aromatische Tomaten, cremige Burrata und ein frisches Dressing

Zutatenliste:

1 Ciabatta
400 g Cocktail Tomaten (bunte)
2 Burrata
1 rote Zwiebel
2 Handvoll Rucola
4 EL Olivenöl (z.B. griechisches Olivenöl von Edelschmaus)
2 EL milder, heller Balsamico (z.B. sanfte Traube von Edelschmaus)
Salz und Pfeffer (z.B. Pfeffer Salz Mix von Edelschmaus)
(optional: 1 TL Honig)
(optional: 1 TL Tzaziki)

Anleitung

1
Ciabatta würfeln und mit 2 EL Olivenöl vermengen. (optional mit 1 Tl Tzaziki Gewürz verfeinern)
2
Auf zwei Airfryer Bleche verteilen und bei "Airfry" 15-18 min goldbraun rösten. (beim Ertönen des Signals, Bleche tauschen)
3
Tomaten halbieren, Zwiebel fein hobeln.
4
Aus Olivenöl, Balsamico (sanfte Traube), Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
5
Tomaten, Zwiebel, Basilikum und Rucola mit dem Dressing mischen.
6
Kurz vor dem Servieren die Brotwürfel unterheben.
7
Burrata daraufsetzen, leicht aufreißen und mit etwas Olivenöl, Pfeffer Salz Mix servieren.

Tipp

Die Brotwürfel erst ganz zum Schluss dazugeben - so bleiben sie außen knusprig.

Kann als Beilage zum Grillen serviert werden oder mit einer ganzen Burrata auch als vegetarisches Hauptgericht.