Bauernfrühstück aus dem Ofen

Vorbereitungszeit 15 Min.

Zubereitungszeit 60 Min.

Gesamtzeit 1 Stunde 15 Min.

Bewertungen 5 von 4 Stimmen

Schwierigkeit: Anfänger

Kochtemperatur: 230 C

Portionen: 4

Beschreibung

Bauernfrühstück aus dem Ofen ist eine herzhafte, gemütliche Ofenvariante des klassischen Pfannen-Bauernfrühstücks. Es kombiniert knusprige Kartoffeln oder Rösti mit Zwiebeln, Speck oder Würstchen (optional), Paprika und anderen Gemüsesorten. Oben drauf lockt eine Schicht Eier, die beim Backen stocken und leicht fest werden. Abgerundet wird das Ganze mit Käse, der beim Backen schmilzt und goldbraun wird. Frische Kräuter wie Petersilie sorgen für eine aromatische Frische. Perfekt für ein ausgiebiges Frühstück oder Brunch, unkompliziert zubereitet und sättigend.

Zutatenliste:

1,5 kg festkochende Kartoffeln
Kartoffelgewürz (z.B. Fritten Frieda von Edelschmaus)
Salz (z.B. Royales Genussalz von Edelschmaus)
3 EL Öl (z.B. Bratlust von Edelschmaus)
1 Stck Zwiebel
100 g gewürfelten Speck
3 Stck gewürz Gurken
8 Stck Eier
Pfeffer
Salz

Anleitung

1
Kartoffeln schälen und klein schneiden (ca. 1,5 kg) und in eine große Schüssel geben.
2
Mit Gewürzen nach Wahl, Salz, und Öl (z. B. Bratlust) gut vermischen.
3
Auf den gefetteten großen Ofenzauberer (James) geben und gleichmäßig verteilen.
4
Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober und Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
5
Kartoffeln einmal durchrühren und In der Mitte etwas Platz machen. Zwiebeln und Speck dazugeben und weitere 20 Minuten backen.
6
Gewürzgurken dazugeben und etwa 5 Minuten mit erhitzen
7
Eier mit der Sahne verquirlen, über das Blech geben und alles 5 bis 10 Minuten stocken lassen, je nach gewünschter Konsistenz.

Tipp

Gekochte Kartoffeln verwenden Du kannst auch vorgekochte Kartoffeln nehmen. Dadurch verkürzt sich die Garzeit um etwa 15 bis 20 Minuten.
Kartoffeln gleich groß schneiden So garen sie gleichmäßig und werden schön knusprig.
Hohe Temperatur ist wichtig 230 Grad sorgen für gute Röstaromen.
Zwischendurch wenden Damit alles rundum knusprig wird.
Eier nicht zu lange stocken lassen So bleibt das Gericht schön saftig.
Gewürzgurken bringen Frische Sie geben dem Gericht den perfekten Kontrast zu den herzhaften Zutaten.