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Bauernfrühstück aus dem Ofen

Bauernfrühstück aus dem Ofen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 60 Min.
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Min.
Bewertungen 5 von 6 Stimmen
Schwierigkeit: Anfänger
Kochtemperatur: 230  C
Portionen: 4
Beschreibung

Bauernfrühstück aus dem Ofen mit Kartoffeln, Zwiebeln, Speck, Gewürzgurken und Ei. Die Kartoffeln werden auf dem großen Ofenzauberer plus vorgebacken, danach kommen Zwiebeln, Speck und Gurken dazu. Zum Schluss wird die Eier-Sahne-Mischung darübergegeben und im Ofen gestockt.

Das Rezept ist eine Ofenvariante des klassischen Bauernfrühstücks. Es passt als Hauptgericht, Abendessen oder Brunch-Rezept und wird direkt auf dem Ofenzauberer zubereitet.

Zutatenliste:
  • 1,5 kg festkochende Kartoffeln
  • Kartoffelgewürz (z.B. Fritten Frieda von Edelschmaus)
  • Salz (z.B. Royales Genussalz von Edelschmaus)
  • 3 EL Öl (z.B. Bratlust von Edelschmaus)
  • 1 Stck Zwiebel
  • 100 g gewürfelten Speck
  • 3 Stck Gewürzgurken
  • 8 Stck Eier
  • 50 ml Sahne
  • Pfeffer
  • Salz
Anleitung
  1. 1
    Kartoffeln schälen und klein schneiden (ca. 1,5 kg) und in eine große Schüssel geben.
  2. 2
    Mit Gewürzen nach Wahl, Salz, und Öl (z. B. Bratlust) gut vermischen.
  3. 3
    Auf den gefetteten großen Ofenzauberer (James) geben und gleichmäßig verteilen.
  4. 4
    Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober und Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
  5. 5
    Kartoffeln einmal durchrühren und In der Mitte etwas Platz machen. Zwiebeln und Speck dazugeben und weitere 20 Minuten backen.
  6. 6
    Gewürzgurken dazugeben und etwa 5 Minuten mit erhitzen
  7. 7
    Eier mit der Sahne verquirlen, über das Blech geben und alles 5 bis 10 Minuten stocken lassen, je nach gewünschter Konsistenz.
Tipp

Kartoffeln gleichmäßig klein schneiden, damit sie im Ofen gleichmäßig garen. Vorgekochte Kartoffeln verkürzen die Garzeit. Die Eier nur so lange stocken lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.