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Apfel-Zimtschnecken-Rührkuchen – einfach & saftig

Apfel-Zimtschnecken-Rührkuchen
Vorbereitungszeit 20 mins
Zubereitungszeit 60 mins
Gesamtzeit 1 hr 20 Min.
Schwierigkeit: Anfänger
Kochtemperatur: 180  C
Portionen: 12
Beschreibung

Schnell gemacht, wunderbar saftig und voller Zimtduft - dieser Kuchen schmeckt wie frisch vom Lieblingscafé! Die Kombination aus Apfel, Zimt und fluffigem Rührteig ist einfach himmlisch.

Zutaten für den Teig
  • 375 g Mehl
  • 2,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Butter (weich)
  • 230 g Zucker
  • 4 St. Eier (Gr.M Raumtemperatur)
  • 160 ml Wasser
    • Für den Zimtteig
  • 3 TL Zimt
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 EL Wonka Tonka (Edelschmaus)
  • 2 St. Äpfel (geschält und in Stücke geschnitten)
Anleitung
  1. 1

    Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor. Fette eine Kastenform (ca. 30 cm) gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.

  2. 2
    Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  3. 3

    Für die Füllung in einer kleinen Schüssel Zimt, braunen Zucker, Wonka Tonka und Backkakao vermengen. 2 Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Etwa ⅓ des Teigs abnehmen und mit der Zimt-Kakao-Mischung sowie den Apfelstücken vermengen.

  4. 4
    Die Hälfte des hellen Teigs in die Kastenform geben. Den Zimt-Apfel-Teig mittig darauf verteilen. Den restlichen hellen Teig als letzte Schicht darübergeben. Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen vorsichtig spiralförmig durch den Teig ziehen, um die Schichten leicht zu marmorieren (nicht komplett vermischen).
  5. 5
    Im vorgeheizten Ofen ca. 55-65 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist.
  6. 6
    10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Nach Belieben verzieren - z. B. mit Puderzucker, Zuckerguss oder Zimtstreuseln.
Tipp

Verwende leicht säuerliche Äpfel wie Elstar, Boskop oder Braeburn - die bringen Frische und einen tollen Kontrast zur süßen Zimtmasse. Noch saftiger? Ein paar gehackte Walnüsse oder Schoko-tropfen machen sich wunderbar im Zimt-Apfel-Teig - für extra Biss und Aroma.